Mueslirepen uit de supermarkt zitten vaak vol toegevoegde suiker en glucosestroop. Zelf bakken kost een kwartier werk en je weet precies wat erin zit. Pindakaas en honing binden alles tot stevige repen, de cranberries geven een frisse zoetheid en de noten een verzadigende bite. Het belangrijkste: laat ze volledig afkoelen voor je snijdt, anders kruimelen ze.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een vierkant bakblik (±20×20 cm) met bakpapier.
- 2
Meng in een grote kom de havervlokken, gehakte noten, pompoenpitten, cranberries, kaneel en het zout.
- 3
Verwarm de honing, pindakaas en boter zachtjes in een steelpan tot een glad, gietbaar mengsel.
- 4
Giet dit over het droge mengsel en schep goed om tot alles plakkerig is.
- 5
Schep de massa in het bakblik en druk hem heel stevig aan met de bolle kant van een lepel, dit voorkomt kruimelen.
- 6
Bak 20–25 minuten tot de randen goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen in het blik en snijd daarna pas in repen.
Tips
- Stevig aandrukken en volledig laten afkoelen zijn de twee sleutels tot repen die niet uit elkaar vallen.
- Geen oven? Druk de massa aan en laat hem in de koelkast opstijven voor een no-bake variant.
- Vervang cranberries gerust door rozijnen of fijngesneden abrikoos.
