Zelf borrelnoten roosteren is een kleine moeite met een groot effect: de keuken geurt heerlijk en je bepaalt zelf hoeveel zout erop gaat. De honing karamelliseert net genoeg om de kruiden te laten plakken, zonder dat het zoet wordt. Serveer lauwwarm voor het mooiste resultaat.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng de noten in een kom met de olijfolie en honing tot ze gelijkmatig glanzen.
- 3
Spreid ze in één laag over de bakplaat en rooster 12–15 minuten, halverwege omscheppen, tot goudbruin en geurig.
- 4
Meng intussen de rozemarijn, zeezout en eventueel cayenne.
- 5
Schep de warme noten direct na het roosteren door het kruidenmengsel, zodat alles goed hecht.
- 6
Laat kort afkoelen, ze worden krokant terwijl ze afkoelen, en serveer lauwwarm.
Tips
- Bewaar in een afgesloten pot; even opwarmen in de oven maakt ze weer krokant.
- Walnoten of hazelnoten passen hier net zo goed bij.
