Deze energieballen zijn de ideale natuurlijke snack: zoet van de dadels, vol van de amandelen en met een vezelboost van chiazaad. Geen toegevoegde suiker, klaar in een kwartier.
Bereiding
- 1
Maal de amandelen in een keukenmachine tot een grof meel.
- 2
Voeg de dadels, chiazaad, eventueel cacao en het zout toe en draai tot een plakkerig deeg ontstaat.
- 3
Is het deeg te droog? Voeg dan een dadel of een theelepel water toe. Te nat? Een extra lepel gemalen amandel.
- 4
Rol met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot.
- 5
Rol de balletjes door de kokosrasp en laat ze minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Tips
- Bewaar tot een week in de koelkast of vries ze in voor een grotere voorraad.
- Medjool-dadels zijn extra zacht en zoet en werken hier het best.
