Tropisch Fruit
Een zonnige selectie gedroogd tropisch fruit: ongezoete mango en ananas, gekonfijte gember en kokos in blokjes, rasp of schaafsel.
Voedingswaarde
Mango (gedroogd)
| Energie | 319 kcal |
| Eiwitten | 2.4 g |
| Totaal vet | 1.2 g |
| waarvan verzadigd | 0.3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Koolhydraten | 81 g |
| waarvan suikers | 73 g |
| Vezels | 2.4 g |
| Mineralen | |
| Calcium | 18 mg |
| IJzer | 0.6 mg |
| Kalium | 279 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Vitamines | |
| Vitamine A | 600 IU |
| Vitamine C | 36 mg |
Bron: USDA SR21 (2008). Indicatieve gemiddelden per 100 g, werkelijke waarden variëren per oogst, herkomst en bereiding.
Tropisch Fruit in het kort
Zonnig tropisch fruit met een natuurlijke dosis vitamine A en C.
Rijk aan
- Levert bètacaroteen (vitamine A) en vitamine C, goed voor huid en weerstand.
- Intens zoet en kauwbaar, de ongezoete variant is puur fruit.
- Van nature suikerrijk; geniet met mate.
Alles over de tropisch fruit
Van boom tot schap: hoe tropisch fruit groeien, waar ze vandaan komen, hoe ze verwerkt worden en hoe je ze het best gebruikt en bewaart.
Hoe het groeit
Onze selectie tropisch fruit komt van heel verschillende planten. Mango is de steenvrucht van een tropische boom (Mangifera indica), familie van de cashew en pistache. Ananas is geen boomvrucht maar een meervoudige vrucht die groeit uit het bloemhoofd van een lage plant met een bladrozet. Gember is de wortelstok (rizoom) van een rietachtige plant (Zingiber officinale). Kokos is de grote steenvrucht van de kokospalm (Cocos nucifera).
Herkomst & oogst
In de tropen is er vrijwel het hele jaar oogst. Mango en ananas komen vooral uit Zuidoost-Azië en Latijns-Amerika, gember uit India en China, en kokos uit de kustgebieden van de tropen.
Van plant tot schap
Mango en ananas worden in reepjes gedroogd, ongezoet behouden ze hun eigen natuurlijke zoetheid. Gember wordt gekonfijt: gekookt in suikersiroop en daarna gedroogd. Kokos wordt gedroogd tot blokjes, rasp of schaafsel.
Geschiedenis
Elke vrucht heeft een eigen verhaal: de mango wordt in India al meer dan vierduizend jaar geteeld en geldt er als heilig, de ananas bracht Columbus mee naar Europa, en de kokospalm verspreidde zich deels op eigen kracht via zeestromen over de tropen.
Variëteiten
Bij ons als ongezoete mango, ongezoete ananas, gekonfijte gember en kokos (in blokjes, rasp of schaafsel).
In de keuken
Heerlijk als snack en door muesli, granola en studentenhaver. Gember past mooi bij thee en gebak, en kokos in curry’s, baksels en over yoghurt.
Kopen & bewaren
Bewaar gedroogd tropisch fruit koel, droog en luchtdicht; door de suikers kan het wat samenkleven.
- Ananas groeit niet aan een boom maar uit een lage plant met een bladrozet.
- Gember is geen wortel maar een wortelstok (rizoom).
- De kokospalm verspreidde zich deels op eigen kracht via zeestromen.
